处暑节气的到来，标志着炎热天气进入尾声，酷暑消退，炎热向凉爽过渡。

昼夜温差加大，气候日渐干燥，但此时仍会有短期甚至持续的高温天气出现。

处暑时节，宜多吃些清凉安神、滋阴润燥的药食，可养生健体。

其中，莲子就是一个不错的选择。

莲子属于药食同源之品，它既是食材，更是一种传统药材。

中医认为，莲子性味甘涩、平，入心、脾、肾经，具有益肾固精、补脾止泻、养心安神、清心除烦、健脑益智的功效

《神农本草经》记载莲子“主补中、养神、益气力”，是老少皆宜的滋补佳品。

现代营养学研究认为，莲子富含钾、钠、钙、镁、磷等人体所必需的微量元素，蛋白质和维生素的含量比一般的蔬菜瓜果、蛋肉水产更高。

新采的嫩莲子可以生吃，清香甘甜，别有一番口感，但因其不易消化，不宜过多食用。

生吃的时候可以去除莲子芯，避免影响口感。

烹饪时，一般选用成熟的老莲子，可根据个人口味和生活习惯来做，配菜、制饯、做糕点均可，尤其以熬莲子粥、炖莲子羹、煲莲子汤为佳，总之煮着吃容易吸收和消化。

材料：新鲜莲子50克，雪梨100克，山药50克，大枣5个，蜂蜜25克。

做法：将莲子去芯、雪梨去皮去核切块、山药去皮切小段，大枣去核，洗净入锅中，加水适量，小火慢炖至莲子、雪梨、山药、大枣熟烂后，加入蜂蜜，即成。

功效：生津润燥，健中助运。

材料：新鲜莲子50克，百合50克，银耳30克，枸杞15克，糯米100克。

做法：莲子去芯、百合剥开洗净，银耳冷水泡开并撕成小块，糯米淘洗干净并浸泡15分钟，共入锅中，加水适量，旺火烧开转小火，熬至莲子、百合、银耳、糯米熟烂后，加入枸杞，稍煮片刻即成。

功效：润燥养肺，清心宁神。

需要注意的是，因为莲子略有收涩之性，常腹部胀满及大便燥结的人、寒凉体质的人，忌服莲子。